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Le Mekong - Cambodge paysage
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C’est pour nous un plaisir de partager les recettes de la cuisine Khmère et Cambodgienne.

Tous les jours, au restaurant Le Mékong, nous nous assurons de servir une cuisine de qualité qui vous fasse voyager dans notre merveilleux pays.

Cependant, il existe de nombreux plats et nous ne pouvons pas tous les servir au restaurant.

C’est pourquoi, chaque semaine, nous vous proposons une nouvelle recette simple à faire chez vous

Cette semaine nous vous proposons de préparer une version simple du dessert Lot Chong au lait de coco. 

Lot Chong

      • Pour 4 personnes
      • Temps de préparation : 20 minutes
      • Temps de cuisson : 20 minutes
      • Réfrigération : 1h
      • Complexité : facile

Ingrédients

      • 150 gr de sucre de canne en poudre
      • 370 gr de vermicelles au bayteuil
      • 200 ml de lait de coco
      • ¼ c. à café de sel
      • 150 gr de haricots noirs
      • 150 gr de fruits de palme au sirop
      • 1 c. à soupe de riz cru
      • 4 verres de 50 cl
      • 10 glaçons

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition 50 cl d’eau et 150 gr de sucre de canne en poudre, puis laisser cuire 10 minutes à feu doux pour en faire du sirop.
Dans une seconde casserole, cuire à feu doux 50 cl d’eau, ¼ de cuillière à café de sel, et du lait de coco.

Laisser refroidir les deux préparations, puis les mettre une heure au réfrigérateur.

Sortir ensuite les deux préparations du réfrigérateur, verser les vermicelles dans le sirop de canne obtenu dans la première casserole, ajouter le lait de coco, et bien remuer.

Servir ensuite la préparation obtenue dans chacun des 4 verres de 50 cl et y répartir ensuite équitablement les glaçons, préalablement pilés, avant d’y ajouter haricots noirs et fruits de palme.
Bien agiter, puis déguster.

Conseils

Pour déguster une cuisine traditionnelle Cambodgienne authentique de qualité, nous vous invitons à découvrir notre restaurant, Le Mékong, situé à Saint Ouen.

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